牌匾上是否可以写经营范围，这个问题主要取决于当地的城市管理规定和相关法规。从您提供的参考信息来看，不同地方对于牌匾内容的要求是有所不同的。

例如，在上饶市，根据《上饶市中心城区店招门楣设置导则（试行）》的规定，店招门楣内容只能包含店面名称及相关标识和图案，禁止出现经营范围和商品种类等信息。这意味着在上饶市，牌匾上是不能写经营范围的。

而在其他地方，如襄阳市，也有类似的门店招牌设置导则，要求招牌内容简洁明了，不能出现经营范围和电话号码等。这也表明在襄阳市，牌匾上同样不能写经营范围。

然而，需要注意的是，这些规定可能因地区而异。在某些地方，可能并没有明确规定牌匾上不能写经营范围。因此，如果您想了解具体的规定，最好咨询当地的城市管理部门或相关机构，以获取最准确的信息。

总的来说，牌匾上是否可以写经营范围取决于当地的规定。在遵守当地规定的前提下，商家可以合理设计牌匾内容，以吸引顾客并展示自己的经营特色。如果当地规定禁止在牌匾上写经营范围，商家可以通过其他方式，如店内宣传、菜单展示等，来向顾客传达相关信息。