关于招牌上是否能写经营项目的问题，这实际上取决于当地的城市管理规定和相关的法律法规。从一些地方的管理实践来看，确实存在对招牌内容进行限制的情况，比如不允许在招牌上直接写明经营内容或招牌菜。

这样的规定可能是出于多种考虑，比如为了保持街道的整洁划一，提升城市形象，或者是为了避免过多的商业信息对市民造成视觉干扰等。然而，这样的规定也确实给一些商家带来了困扰，因为他们认为招牌是展示店铺特色和吸引顾客的重要手段，如果不能写明经营内容，可能会影响顾客的识别和选择。

不过，值得注意的是，并非所有地方都有这样的限制。在很多地方，商家仍然可以在招牌上写明自己的经营内容，以便更好地向顾客展示自己的特色和服务。因此，具体能否在招牌上写经营项目，还需要根据当地的规定来确定。

如果商家确实需要在招牌上展示经营内容，建议先了解当地的相关规定，确保自己的招牌设计符合规定要求。如果规定不允许在招牌上直接写明经营内容，商家也可以考虑通过其他方式，比如店内宣传、菜单展示等来向顾客介绍自己的产品和服务。

总的来说，招牌的设计和使用需要遵循当地的规定和法律法规，同时也需要考虑到商家的实际需求和顾客的便利性。在合理合规的前提下，商家可以通过多种方式展示自己的特色和服务，吸引更多的顾客。