针对您提出的“夫妻共同房产过户给别人只一个人签字是否合法”的问题，这需要根据房产的权属情况以及签字的具体情境来综合判断。

首先，如果房产是夫妻双方的共同财产，那么在进行过户时，原则上需要夫妻双方共同签字同意。因为根据相关法律规定，夫妻共同财产在进行处分时，应当经过全体共同共有人的同意。所以，在这种情况下，只有一方签字过户通常是不合法的，除非有另一方的明确授权委托，或者第三人有理由相信其有代理权，构成表见代理。但需要注意的是，如果第三人善意取得该房产，即支付了合理对价、完成了产权登记，并且不知道该房产为夫妻共有，那么其权益是受法律保护的，未签字的一方只能向签字的一方主张赔偿。

其次，如果房产是夫妻一方的个人财产，那么该方对财产有独立处分权，一人签字过户就是合法有效的。比如，一方在婚前全款购买并登记在自己名下的房产，就属于其个人财产，过户时无需另一方签字。

综上所述，夫妻共同房产过户给别人只一个人签字是否合法，取决于房产的权属情况以及签字的具体情境。为避免潜在的纠纷和风险，建议在进行房产过户时，夫妻双方最好共同参与并签字确认。如果确实存在特殊情况无法双方同时签字，也应咨询专业律师或相关机构，确保过户行为的合法性和有效性。