实习生签了劳动合同，这一行为在法律上通常是合法的，只要双方协商一致且合同内容符合法律法规的要求。《中华人民共和国劳动合同法》并未明确禁止实习生签订劳动合同，因此，如果实习生具备相应的民事行为能力，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不存在欺诈、胁迫等情形，那么该劳动合同就是有效的。

签了劳动合同对实习生会产生一系列的影响：

在权利保障方面：

1. 工资待遇：劳动合同中会明确规定工资标准、支付方式等，为实习生提供了明确的收入保障。如果用人单位未按照合同约定支付工资，实习生可以依据劳动合同来维护自己的合法权益。
2. 福利待遇：劳动合同可能包括社会保险（如养老保险、医疗保险等）、带薪年假、节日福利等。一旦合同中约定了这些福利，实习生就可以享受相应的社会保障待遇。

在义务履行方面：

1. 工作内容和职责：劳动合同会明确实习生的工作岗位、工作内容和工作要求。实习生需要按照合同约定认真履行职责，否则可能承担违约责任。
2. 保密义务：很多劳动合同中会包含保密条款，要求实习生对公司的商业秘密、技术秘密等进行保密。如果实习生违反保密义务，可能需要承担相应的法律责任。

与普通实习协议相比，劳动合同具有更强的法律约束力，一旦签订，实习生就正式成为用人单位的员工，受《劳动合同法》的保护。而实习协议本质上是一种民事协议，主要规范实习生在实习期间的权利和义务，侧重于实习安排和学习锻炼等方面，对实习生的权益保障相对较弱。

因此，实习生在签订劳动合同前，应仔细审查合同条款，确保合同内容明确、合法、合理。特别是关于工资、工作时间、工作地点、福利待遇、违约责任等重要条款，要仔细阅读并理解其含义。同时，在履行合同过程中，实习生也要注意保留相关证据，如工资条、考勤记录、工作任务安排等，以备不时之需。

总的来说，实习生签了劳动合同会获得更全面的权益保障，但同时也需要承担相应的义务和责任。因此，在签订劳动合同时，实习生应谨慎对待，确保自己的权益得到充分保障。