毕业生在与企业签订合同后，如果发生违约情况，需要根据违约的主体（劳动者或用人单位）以及具体的违约条款来采取相应的措施。以下是对这一问题的详细解答：
一、劳动者违约
服务期约定违约：
- 如果合同中明确约定了服务期，并且劳动者在服务期未满时选择离职或违反服务期约定，那么劳动者通常需要按照合同约定向用人单位支付违约金。
- 违约金的数额一般不得超过用人单位为劳动者提供的培训费用，且应限于服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
竞业限制违约：
- 如果劳动者违反了合同中的竞业限制条款，同样需要按照约定向用人单位支付违约金。
处理建议：
- 劳动者在违约前，应仔细审查合同条款，了解违约可能带来的后果。
- 如果确实需要违约，建议先与用人单位进行友好协商，说明违约原因，并尝试达成和解。
- 如果协商不成，劳动者需要衡量违约成本与可能面临的法律后果，并准备支付相应的违约金或承担其他违约责任。
二、用人单位违约
用人单位违约情形：
- 用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件。
- 用人单位未及时足额支付劳动报酬。
- 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费。
- 用人单位违法解除或终止劳动合同。
劳动者权益：
- 在上述情况下，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
- 如果用人单位违法解除或终止劳动合同，劳动者可以要求继续履行劳动合同；如果劳动合同已经不能继续履行或劳动者不要求继续履行，用人单位需要按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
处理建议：
- 劳动者在遭遇用人单位违约时，应首先保留好相关证据，如合同文本、工资单、社保缴纳记录等。
- 与用人单位进行协商，要求其履行合同义务或支付经济补偿。
- 如果协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉或向有管辖权的人民法院提起诉讼。
三、通用建议
- 仔细阅读合同条款：在签订合同前，务必仔细阅读并理解合同中的各项条款，特别是关于违约责任的约定。
- 及时沟通协商：在发生违约情况后，应尽快与对方进行沟通协商，寻求解决方案。
- 寻求法律帮助：如果协商不成或需要法律支持，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
总之，毕业生在与企业签订合同时应谨慎对待合同条款，并在发生违约情况时根据具体情况采取相应的措施来维护自己的权益。