是的，委托律师封存病历必须签委托书。以下是详细解释：

1. 法律程序要求：在医疗纠纷或其他涉及病历的法律事务中，如果你希望律师代表你进行病历的封存，那么签署委托书是必不可少的一步。委托书是律师代理权限的法律文件，它明确了律师可以代表你进行的法律行为，包括封存病历。

2. 委托书的法律效力：委托书一旦签署，就具有法律效力。它证明了律师有权代表你处理相关事务，包括与医疗机构沟通、查看和封存病历等。没有委托书，律师将无法合法地代表你进行这些行为。

3. 保护双方权益：签署委托书不仅是对律师的授权，也是对你自身权益的保护。它确保了律师在代理过程中能够遵循你的意愿，并在法律框架内行事。同时，委托书也明确了律师的责任和义务，有助于维护双方的合法权益。

因此，如果你打算委托律师封存病历，请务必签署委托书，并确保委托书的内容明确、合法、有效。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。