旅店业不按规定登记，将面临法律的严厉处罚。具体后果如下：
一. 行政处罚
- 罚款：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十六条，旅馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，或者明知住宿的旅客将危险物质带入旅馆，不予制止的，将面临二百元以上五百元以下的罚款。同样，若旅馆业工作人员明知住宿的旅客是犯罪嫌疑人员或者被公安机关通缉的人员而不向公安机关报告，也将被处以二百元以上五百元以下的罚款。
- 拘留：在情节严重的情况下，如明知住宿的旅客是犯罪嫌疑人员或者被公安机关通缉的人员而不报告，除了罚款外，还可能被处五日以下拘留。
二. 吊销许可证
- 如果旅馆业工作人员不按规定登记旅客信息，且在被主管部门责令整改后仍未改正，根据相关规定，可能会面临吊销营业执照的处罚。这意味着旅馆将无法继续经营。
三. 对主管人员的处罚
- 根据《中华人民共和国反恐怖主义法》第八十六条，如果旅馆业等住宿业务经营者未按规定对客户身份进行查验，或者对身份不明、拒绝身份查验的客户提供服务，并且拒不改正，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将面临罚款。
综上所述，旅店业不按规定登记旅客信息的后果是严重的，不仅可能面临罚款和拘留等行政处罚，还可能被吊销营业执照，甚至对主管人员也进行处罚。因此，我建议旅店业工作人员务必严格遵守旅客登记规定，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。