员工利用公司产品赚差价，这一行为可能构成违法，也可能不违法，关键在于其行为的具体情况和性质。以下是对此问题的全面分析：
可能构成违法的情况：
- 职务侵占罪：若员工利用职务上的便利，私下销售公司产品并获取收益，且非法占有数额达到法定“数量较大”的标准，此行为可能构成职务侵占罪。这是一种刑事犯罪行为，一旦判定有罪，员工将面临刑事制裁，同时公司有权追回违法所得，并可能解雇该员工。
- 违反劳动合同和公司规章制度：员工与公司签订的劳动合同及公司内部规章制度通常包含忠实义务和廉洁履职条款。若员工赚差价的行为被认定违反这些规定，公司可依据合同和规章制度对员工进行纪律处分，如警告、罚款、降职、解除劳动合同等。
可能不构成违法的情况：
- 个人合法交易：如果员工利用私人时间和资源进行合法的买卖交易，并且没有利用职务之便或损害公司利益，此行为一般不违法。
- 合理的价格调整：在正常的商业经营活动中，员工根据市场信息差异进行合理的价格调整以促进交易达成，此行为通常被允许，不构成违法。
为了避免法律风险，建议员工在进行相关交易时严格遵守法律法规和公司规定。同时，公司也应加强内部管理和监督，建立健全的内部控制体系以预防此类行为的发生。如果公司发现有员工存在赚差价的行为，应及时进行调查核实，并根据具体情况采取相应的法律措施。
如果你或你所在的公司面临类似问题，欢迎随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。