当孩子骨折而对方家长拒绝赔偿伙食费和交通费时，您可以采取以下步骤来维护孩子的合法权益：

1. 保留证据：

   • 首先，务必妥善保留与孩子骨折相关的所有证据，包括医疗诊断证明、费用单据（如医疗费、伙食费、交通费的发票或收据）、现场照片等。这些证据是后续维权的关键。

2. 尝试协商：

   • 在保留好证据的基础上，尝试与对方家长进行友好的协商，明确告知他们孩子因骨折所产生的实际损失，包括伙食费和交通费，并要求他们承担相应的赔偿责任。

3. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方家长赔偿孩子因骨折所产生的所有合理费用，包括医疗费、护理费、伙食费、交通费、营养费等。
   • 在诉讼过程中，您需要清晰阐述对方的过错以及应承担的赔偿范围，并提供充分的证据来支持您的主张。

4. 注意诉讼时效：

   • 请务必注意诉讼时效的问题，一般为三年。从您知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算，如果超过三年未提起诉讼，可能会导致您的权利无法得到法律的保护。

综上所述，当孩子骨折而对方家长拒绝赔偿伙食费和交通费时，您应首先保留好相关证据，尝试与对方协商，若协商无果则向法院提起诉讼，并在诉讼过程中清晰阐述您的主张和提供充分的证据。同时，请注意诉讼时效的问题，以确保您的权利得到及时有效的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。