如果公司擅自将无责任底薪变更为责任底薪，员工有权要求公司按照原劳动合同约定的无责任底薪进行支付，并可以就此事与公司进行协商或申请劳动仲裁，要求相应的赔偿。以下是具体的分析：

1. 劳动合同的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。

2. 无责任底薪与责任底薪的区别：

   • 无责任底薪是指员工无论是否完成工作任务，都能获得的固定底薪。
   • 责任底薪则是与员工的工作任务完成情况挂钩的底薪，如果员工未能完成工作任务，底薪可能会相应减少。

3. 公司擅自变更劳动合同的法律后果：

   • 如果公司未经与员工协商一致，擅自将无责任底薪变更为责任底薪，这实际上是对劳动合同的单方变更，违反了劳动合同的约定。
   • 员工有权拒绝接受这种变更，并要求公司按照原劳动合同约定的无责任底薪进行支付。

4. 员工的维权途径：

   • 首先，员工可以与公司进行协商，要求公司恢复原有的无责任底薪或提供合理的补偿。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司按照原劳动合同的约定支付工资，并可能获得因此产生的经济损失的赔偿。

5. 赔偿的具体内容：

   • 赔偿可能包括因公司擅自变更劳动合同而导致的工资差额、经济补偿金等。
   • 具体赔偿数额需要根据员工的实际工资损失、劳动合同的具体约定以及相关法律法规来确定。

综上所述，如果公司擅自将无责任底薪变更为责任底薪，员工有权要求公司按照原劳动合同的约定进行支付，并可以通过协商或劳动仲裁的方式维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。