针对“退役军人创办企业犯错怎么处理”这一问题，首先我们需要明确“犯错”的具体含义和范围。在商业环境中，“犯错”可能涵盖从轻微的管理失误到严重的违法行为等多个层面。以下是根据不同情况给出的处理建议：

一、轻微管理失误或经营问题

1. 内部整改：对于轻微的管理失误或经营问题，如财务管理不善、市场营销策略失误等，退役军人作为企业创始人或管理者，应首先进行内部自查，找出问题根源，并制定相应的整改措施。

2. 寻求专业咨询：可以寻求行业专家、企业管理咨询机构或律师的帮助，以获取专业的建议和指导，帮助企业走出困境。

3. 加强培训与学习：通过参加创业培训、管理课程或行业研讨会，提升个人和企业的管理能力，避免类似问题再次发生。

二、严重违法行为

1. 法律责任：如果退役军人创办的企业涉及严重违法行为，如欺诈、偷税漏税、侵犯知识产权等，应依法承担相应的法律责任。这包括接受相关部门的调查、处罚，甚至可能面临刑事诉讼。

2. 退役相关待遇处理：根据《退役军人保障法》的相关规定，退役军人违法犯罪的，由省级人民政府退役军人工作主管部门按照国家有关规定中止、降低或者取消其退役相关待遇。这意味着，严重违法行为可能会影响退役军人享受的退役金、优待政策等。

3. 社会声誉与信用记录：违法行为还会对企业的社会声誉和信用记录造成严重影响。这可能导致客户流失、合作伙伴解除合作关系，甚至影响企业的融资和未来发展。

三、预防与应对

1. 建立健全管理制度：退役军人创办企业时，应建立健全内部管理制度，确保企业合规经营，防范潜在风险。

2. 加强法律意识：提高企业全体员工，特别是管理层和关键岗位人员的法律意识，确保企业活动符合法律法规要求。

3. 建立危机应对机制：制定完善的危机应对计划，包括应对突发事件、法律纠纷等，确保在问题发生时能够迅速、有效地应对。

综上所述，退役军人创办企业犯错时，应根据错误的性质和严重程度采取相应的处理措施。同时，加强内部管理、提高法律意识、建立危机应对机制是预防企业犯错的重要途径。