品牌授权书一般不能单方面撤销。具体分析如下：
品牌授权书，作为品牌所有者与授权使用者之间的法律协议，明确了双方的权利和义务，包括授权的范围、期限、使用方式等。一旦双方签署并生效，就构成了对双方的法律约束力。
合同法的约束：根据合同法的原则，任何合同的变更或解除都需要双方的协商一致。品牌授权书作为合同的一种，也遵循这一原则。因此，除非授权书中明确规定了单方面撤销的条款，否则品牌所有者不能单方面撤销授权。
授权书的性质：品牌授权书通常具有独占性、排他性或普通授权的性质。这些性质决定了授权使用者在使用品牌时的权益。如果品牌所有者单方面撤销授权，可能会损害授权使用者的合法权益，如已投入的资金、市场推广费用等。
违约责任：如果品牌所有者未经授权使用者同意单方面撤销授权，可能会构成违约行为。根据合同法的规定，违约方需要承担相应的违约责任，包括赔偿损失等。
当然，也存在一些特殊情况，如授权书中明确规定了单方面撤销的条款，或者双方后续达成了协商一致，那么品牌所有者是有可能单方面撤销授权的。但这种情况下的撤销仍然需要遵循法律程序，并确保不损害授权使用者的合法权益。
综上所述，品牌授权书一般不能单方面撤销。如果品牌所有者有撤销授权的意图，建议与授权使用者进行协商，并寻求法律专业人士的帮助，以确保撤销行为的合法性和合规性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。