评标专家与招标人之间主要形成的是基于委托或聘请而产生的合同关系。以下是对这一法律关系的详细分析：

一. 合同关系的形成

1. 聘请基础：评标专家通常是基于招标人或其招标代理机构的聘请，担任评标委员会成员，参与招标项目的评标工作。这种聘请行为构成了双方合同关系的基础。

   • 例如，在实际操作中，招标人会发布评标专家聘请通知，明确聘请条件、职责、报酬等，评标专家接受聘请后，即与招标人形成了合同关系。

2. 权利义务明确：在合同关系中，评标专家和招标人各自享有明确的权利和义务。评标专家负责依据招标文件规定的评标标准和方法，对投标文件进行独立、客观的评审和比较；而招标人则负责提供评标所需的全部资料，并支付相应的劳务报酬。

   • 这种权利义务的明确，是合同关系的重要特征，也是双方合作顺利进行的重要保障。

二. 合同关系的性质

• 委托性质：从法律性质上看，评标专家与招标人之间的合同关系具有委托性质。招标人委托评标专家对投标文件进行评审，评标专家接受委托并履行相应职责。这种委托关系体现了双方之间的信任和合作。

三. 合同关系的法律约束

• 受法律保护：评标专家与招标人之间的合同关系受法律保护。双方应严格按照合同约定履行各自义务，不得擅自变更或解除合同。如发生争议，可依法通过诉讼或仲裁等方式解决。

综上所述，评标专家与招标人之间主要形成的是基于委托或聘请而产生的合同关系。这种关系既明确了双方的权利和义务，又体现了双方之间的信任和合作，是招标活动顺利进行的重要保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。