变更烟草证法人并非违法行为，但需遵循特定的法律程序和满足相应条件。具体分析如下：

一. 法律依据

• 《中华人民共和国公司法》第十三条规定了公司法定代表人变更应办理变更登记。
• 《烟草专卖许可证管理办法》第三十一条规定了烟草专卖许可证持证人改变经营地址或具有其他规定情形时应重新申领或及时变更许可证。这表明，在法律框架内，烟草证法人的变更是有法可依的，并非违法行为。

二. 变更条件与流程

1. 变更条件：新法人必须符合烟草专卖零售许可证的申领条件，如具备相适应的资金、固定的经营场所等；法人变更必须经过烟草专卖行政主管部门的批准。
2. 变更流程：

    - **申请变更**：向原发证机关提交书面变更申请，并附上相关材料（如原烟草证、新任法定代表人身份证明、企业营业执照副本等）。
    - **审核与决定**：发证机关审核申请材料，核实信息真实性，出具准予变更决定文件。
    - **工商登记**：持准予变更文件到工商行政管理部门办理法人变更登记。
    - **领取新证**：完成上述步骤后，领取反映法人变更情况的新烟草专卖许可证。
   

三. 注意事项

• 在办理过程中，必须严格遵守相关法律法规，不得提供虚假材料或隐瞒重要事实。
• 应及时关注烟草专卖行政主管部门的通知和要求，确保流程顺畅。
• 变更完成后，还需及时办理税务登记证、银行账户等相关证件的变更手续，并通知合作方和供应商。

综上所述，变更烟草证法人并非违法行为，但前提是必须遵循相关法律法规规定的程序和条件。如有进一步需要，您可以继续咨询我。