建设工程施工合同中可以约定工程款利息利率为0。以下是对此结论的详细阐述：

1. 合同自由原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是当事人意思自治的产物，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，当事人就可以自由约定合同的内容。
   • 因此，在建设工程施工合同中，当事人完全有权自主约定工程款利息的利率，包括约定为0。

2. 利息利率的约定：

   • 利息利率是合同双方对资金占用费或资金时间价值的约定。
   • 在建设工程施工合同中，如果双方同意工程款在特定条件下（如逾期支付）不产生利息，即可以明确约定利息利率为0。

3. 实际操作中的考虑：

   • 约定利息利率为0可能出于多种考虑，如发包方资金状况良好，不需要通过支付利息来吸引承包方；或者双方为了简化合同条款，减少不必要的纠纷。
   • 然而，也需要注意到，在实际操作中，如果工程款长期拖欠而不支付利息，可能会对承包方的资金流转造成压力，因此双方在约定时应充分考虑彼此的实际情况和利益平衡。

4. 法律后果：

   • 一旦合同中明确约定了工程款利息利率为0，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定即对双方具有法律约束力。
   • 如发生纠纷，法院或仲裁机构将依据该约定进行裁决。

综上所述，建设工程施工合同中完全可以约定工程款利息利率为0，但双方在约定时应充分考虑实际情况和利益平衡，以确保合同的公平性和可执行性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。