抵押的采矿权产生的销售收入一般是可以执行的。以下是对这一结论的详细解释：

法律背景

1. 抵押权的本质：抵押权是指债权人对于债务人或第三人提供的、不移转占有而作为债务履行担保的财产，在债务人不履行债务或发生当事人约定的实现抵押权的情形时，可就该财产折价或者就拍卖、变卖该财产的价款优先受偿的权利。
2. 抵押财产的范围：抵押财产可以是动产、不动产，也可以是权利。采矿权作为一种财产性权利，依法可以设定抵押。
3. 执行的相关规定：在债务人不履行债务时，债权人可以依法申请对抵押财产进行执行，以实现其债权。

具体分析

1. 抵押采矿权的执行：当债务人将采矿权作为抵押物时，若债务人不履行债务，债权人可以依法申请对采矿权进行执行。在执行过程中，采矿权产生的销售收入作为抵押财产的一部分，自然可以被纳入执行范围。
2. 执行程序：债权人需要向法院提出申请，由法院依法对采矿权及其产生的销售收入进行查封、扣押、冻结等执行措施，并最终通过拍卖、变卖等方式实现债权。
3. 特殊情况：需要注意的是，如果采矿权的销售收入在产生后已经用于特定的、合法的支出（如支付工人工资、税费等），并且这些支出有明确的证据支持，那么这部分销售收入可能不会被全部执行。

法律建议

1. 完善抵押合同：在设定采矿权抵押时，建议债权人与债务人明确约定抵押权的范围、执行方式等条款，以确保在执行过程中能够顺利实现债权。
2. 关注采矿权状况：债权人应密切关注采矿权的运营状况和销售收入情况，一旦发现债务人有不履行债务的迹象，应及时采取措施保护自己的合法权益。
3. 依法申请执行：在债务人不履行债务时，债权人应依法向法院提出申请，由法院对采矿权及其产生的销售收入进行执行。

综上所述，抵押的采矿权产生的销售收入一般是可以执行的。但具体执行过程中可能会涉及一些复杂的情况和问题，建议债权人在遇到相关问题时及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。