关于您提出的“民办学校不跟我续签合同了，是否要开解除合同书”的问题，我可以给出以下分析：

结论：在民办学校不与您续签合同的情况下，开具解除合同书是一个推荐的做法，但并非法律上的强制要求。它有助于明确双方的权利义务终止时间，避免后续可能的纠纷。

分析说明：

1. 合同终止的明确性：解除合同书可以作为双方合同关系终止的正式文件，明确合同终止的时间、原因等关键信息。这对于双方来说都是一种保护，可以避免因合同终止时间不明确而产生的争议。

2. 法律风险的降低：虽然法律没有强制要求必须开具解除合同书，但有了这样一份文件，可以在一定程度上降低双方的法律风险。如果未来出现任何与合同终止相关的纠纷，解除合同书可以作为重要的证据来使用。

3. 双方权益的保障：解除合同书中通常会包含一些与合同终止相关的条款，如双方的权利义务、违约责任等。这些条款可以确保双方在合同终止后的权益得到妥善保障。

4. 实际操作中的建议：在实际操作中，即使法律没有强制要求，我也建议您与学校协商开具解除合同书。这不仅可以保护您的合法权益，还可以为双方未来的合作或纠纷解决留下清晰的依据。

综上所述，虽然法律上没有强制要求必须开具解除合同书，但从明确合同终止、降低法律风险、保障双方权益以及实际操作的角度来看，开具解除合同书是一个值得推荐的做法。如果您在与学校协商过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。