车子还在抵押过程中又把它卖掉了，可能会产生以下后果：
合同效力待定：由于抵押人无权处分抵押物，因此抵押人与买受人签订的买卖合同效力处于待定状态。如果后续抵押权人进行了追认，或者抵押人事后获得了处分权，合同才会生效；反之，合同则可能被判定无效。
所有权不转移：即便车辆已经交付给了买受人，但因为没有办理过户登记，且车辆还处于抵押状态，所以车辆的所有权并不会发生转移。买受人无法真正拥有车辆的产权，这意味着买受人可能面临无法真正获得车辆所有权的风险。
抵押权人追车：抵押权人有权利追回抵押车。一旦车辆被追回，买受人就会遭受经济损失。此时，买受人可以根据签订的合同，追究抵押人的违约责任，要求抵押人返还购车款，并对自己的损失进行赔偿。
抵押人担责：抵押人这种行为构成无权处分，需要承担相应的法律责任。如果情节严重，还有可能涉嫌刑事犯罪。
因此，我强烈建议不要在抵押期间擅自转让车辆，以避免不必要的法律风险。如果确实需要出售车辆，应先解除抵押，确保车辆的所有权清晰无误后再进行交易。如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要其他法律帮助，请直接向我咨询。