老人口头说把财产留给孙子，这不一定算遗嘱。下面我详细为您解释：

1. 遗嘱的法律形式要求：

   • 遗嘱需要满足一定的法律形式要求，以确保其真实性和合法性。例如，自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，注明年、月、日，并由代书人、其他见证人和遗嘱人签名。
   • 在紧急情况下，可以采用口头形式，但要求有两个以上的见证人在场见证。危急情况解除后，如果遗嘱人能够以书面形式或录音形式立遗嘱，所立的口头遗嘱则失效。

2. 口头遗嘱的特殊情况：

   • 如果只是简单地口头表示要将财产留给孙子，而没有按照上述法定遗嘱形式进行书写和规定，那么这样的口头表示可能难以被认定为正式的遗嘱。
   • 除非是在遗嘱人生命垂危或其他紧急情况下，且有两个以上见证人在场见证，否则口头遗嘱通常不被认可。

3. 遗嘱继承与遗赠的区别：

   • 把财产给孙子在法律上通常被界定为遗嘱继承而非遗赠，因为孙子作为晚辈直系血亲，在特定情况下享有代位继承的权利。
   • 遗嘱继承的有效性除了需要满足遗嘱行为的法律要求外，还需要满足遗嘱必须是被继承人的真实意思表示、内容必须合法等条件。

4. 建议：

   • 如果您或您的家人希望确保遗嘱的有效性，建议按照法定遗嘱形式进行书写和规定，或咨询专业律师进行遗嘱的订立和见证。
   • 如果遗嘱内容存在争议或纠纷，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。

综上所述，老人口头说把财产留给孙子并不一定算遗嘱，除非满足特定的法律形式和要求。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。