在评定伤残等级时，如果同时存在新伤和陈旧伤，评定过程会综合考虑这两方面的情况，但具体的评定标准和流程可能会因地区和评定机构的不同而有所差异。以下是一个基于一般情况的详细解答：
一、评定伤残等级的基本流程
提交申请：
- 申请人（或其利害关系人）需要向所在单位或户籍所在地的乡镇人民政府（街道办事处）提出书面申请，并提交相关材料，包括个人书面评残申请、单位或乡镇人民政府（街道办事处）的书面意见、医疗卫生机构对残疾情况作出的医学鉴定结论等。
受理与审核：
- 退役军人事务局或相关评定机构会受理申请，并审核提交的材料。如果材料不全或不符合法定形式，会告知申请人补充材料。
医学鉴定：
- 对符合因战因公负伤条件的申请人，评定机构会通知其到指定医院进行残情医学鉴定。这一步骤是评定伤残等级的关键，会综合考虑新伤和陈旧伤的情况。
审核、公示与审批：
- 评定机构会对医学鉴定结论进行审核，并根据需要组织省级残情医学鉴定。审核通过后，会对申请人的评残情况进行公示，并根据公示结果作出审批决定。
发放抚恤金：
- 对于被批准评定残疾等级的申请人，相关部门会按照规定发放抚恤金，并及时录入优抚信息管理系统。
二、新伤与陈旧伤在评定中的考量
新伤：
- 新伤是指近期因战因公或其他原因导致的伤害。在评定伤残等级时，新伤的严重程度、治疗情况、对日常生活和工作的影响等都会被综合考虑。
陈旧伤：
- 陈旧伤是指过去因战因公或其他原因导致的伤害，且已经过一段时间的治疗和恢复。在评定伤残等级时，陈旧伤的残疾程度、对日常生活和工作的影响、是否与新伤有叠加效应等都会被纳入考量范围。
综合评定：
- 评定机构会综合考虑新伤和陈旧伤的情况，以及它们对申请人整体功能的影响，来评定伤残等级。如果新伤和陈旧伤在同一部位或相互关联，可能会加重伤残等级的评定。
三、建议与注意事项
及时申请：
- 申请人应尽快向相关部门提交评定伤残等级的申请，以便及时获得医疗救助和抚恤金等优抚待遇。
准备充分：
- 在申请前，申请人应准备好所有相关的医疗证明、事故报告、单位意见等材料，以便评定机构能够全面、准确地了解申请人的情况。
配合鉴定：
- 在医学鉴定过程中，申请人应积极配合医生的检查和评估，如实陈述自己的伤情和治疗情况。
关注公示：
- 申请人应密切关注评定结果的公示情况，如有异议应及时向相关部门提出申诉或复议。
总之，在评定伤残等级时，评定机构会综合考虑新伤和陈旧伤的情况，以及它们对申请人整体功能的影响。申请人应积极配合评定流程，并准备好所有相关的材料，以便获得准确、公正的评定结果。