在电瓶车和货车发生碰撞导致人员受伤的情况下，关于住院费用的处理，您可以按照以下步骤进行：

一、责任判定

首先，需要明确事故责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，如果货车一方有责任，那么应由货车方承担相应的赔偿责任。责任判定通常依据交通事故现场勘查、证人证言、相关证据以及交通法规进行。

二、保险赔付

1. 交强险赔付：货车方应首先通过其交强险在限额内进行赔付。交强险是机动车必须购买的保险，用于赔偿交通事故中第三方的人身伤亡和财产损失。

2. 商业险赔付：如果交强险的赔付金额不足以覆盖住院费用，且货车方购买了商业险，那么应由商业险按照保险合同的规定继续承担赔偿责任。

三、个人承担

如果货车方没有购买商业险，或者商业险赔付后仍有不足部分，那么这部分费用应由货车驾驶员或车主个人承担。

四、赔偿内容

住院费用只是赔偿内容的一部分。根据《民法典》的相关规定，人身伤害赔偿还包括治疗费用、护理费、交通费、营养费、住院伙食补贴等，以及因误工导致的收入损失。如果伤者达到伤残程度，还需支付辅助器具费用及残疾赔偿金。

五、理赔流程

1. 报案：事故发生后，及时向交警和保险公司报案。

2. 收集证据：包括医疗记录、费用清单、收入证明等，以便后续理赔。

3. 提交理赔申请：将相关证据和理赔申请提交给保险公司或责任方。

4. 等待审核：保险公司或责任方会对理赔申请进行审核。

5. 获得赔付：审核通过后，您将获得相应的赔付金额。

综上所述，电瓶车和货车发生碰撞导致人员受伤时，住院费用的处理涉及责任判定、保险赔付、个人承担以及赔偿内容等多个方面。建议您在事故发生后及时与交警、保险公司和律师联系，以便更好地维护自己的权益。