国有企业加班就餐时，一般不能使用公款购买水果、奶茶或宵夜。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 财务规定角度：

   • 国有企业有严格的财务管理制度和规定，公款的使用必须遵循相关财务法规和政策。
   • 通常情况下，公款主要用于支付与公务活动直接相关的费用，如差旅费、会议费等。
   • 购买水果、奶茶或宵夜等食品，一般不属于公务活动的直接费用，因此不应用公款支付。

2. 加班就餐性质角度：

   • 加班就餐是员工因工作需要而延长工作时间时的就餐行为。
   • 虽然加班是工作的一部分，但就餐本身并不直接产生工作成果或效益。
   • 因此，加班就餐的费用通常应由员工个人承担，或者由企业按照一定标准给予补贴，而不是直接使用公款购买。

3. 合规性角度：

   • 使用公款购买非公务相关的物品或服务，可能涉嫌违反财务规定或廉政纪律。
   • 一旦被发现，可能会引发审计、监察等部门的调查和处理。
   • 因此，从合规性的角度来看，也不建议使用公款购买水果、奶茶或宵夜。

综上所述，国有企业加班就餐时，一般不能使用公款购买水果、奶茶或宵夜。如果企业有相关的福利政策或补贴标准，可以按照政策或标准执行；如果没有相关政策或标准，建议员工个人承担就餐费用。如果你还有其他关于劳动工伤或法律顾问方面的问题，可以直接向我咨询。