关于“工地工伤能否签退场协议”的问题，这实际上涉及到工伤职工与用人单位之间的劳动关系处理，以及工伤后的相关权益保障。以下是对此问题的详细解答：

首先，需要明确的是，工伤职工与用人单位之间的劳动关系并不能因为工伤而单方面由用人单位解除，这是由《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条明确规定的。该条规定指出，劳动者在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的，用人单位不得依照该法第四十条、四十一条的规定解除劳动合同。

接下来，针对工伤的不同伤残等级，法律也有相应的规定：

1. 对于一级至四级伤残的职工，根据《工伤保险条例》第三十五条，职工因工致残被鉴定为这些等级的，将保留劳动关系，但退出工作岗位。这意味着，这些职工虽然不再从事原工作，但与用人单位的劳动关系仍然存在。
2. 对于五级、六级伤残的职工，根据《工伤保险条例》第三十六条，他们同样保留与用人单位的劳动关系，并由用人单位安排适当工作。如果难以安排工作，用人单位需要按月发给伤残津贴。同时，经工伤职工本人提出，可以与用人单位解除或终止劳动关系，并享受相应的工伤待遇。
3. 对于七级至十级伤残的职工，根据《工伤保险条例》第三十七条，如果劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，他们将享受一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。这意味着，在这些情况下，职工可以与用人单位解除或终止劳动关系，并获得相应的补偿。

综上所述，工地工伤后能否签退场协议，实际上取决于工伤职工的伤残等级以及他们与用人单位之间的协商情况。在符合法律规定的情况下，工伤职工是有权与用人单位解除或终止劳动关系的，并享受相应的工伤待遇。但需要注意的是，这并不意味着用人单位可以单方面解除与工伤职工的劳动关系，而是需要双方协商一致，并遵守相关法律法规的规定。