辅警在执法过程中被打，还手打了对方一下，并不一定会被开除。这个问题涉及多个层面的分析和考量，以下是从法律角度进行的详细解答：

1. 辅警的执法权限与行为准则：

   • 辅警作为警务辅助人员，在执法过程中应遵守相关法律法规和执法规范，原则上不允许使用暴力或还手。
   • 但如果辅警在遭受不法侵害时，为了制止侵害、保护自身或他人安全，采取必要的防卫措施，则可能构成正当防卫。

2. 正当防卫的认定：

   • 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
   • 辅警在执法过程中如果遭遇暴力抗拒，且其还手行为符合正当防卫的构成要件（如防卫意图、防卫对象、防卫时间、防卫限度等），则可能被视为正当防卫。

3. 开除的法律依据与程序：

   • 开除是单位对职工的一种严厉处分，通常需要有明确的法律依据和严格的程序。
   • 如果辅警的还手行为被认定为正当防卫，且没有其他违法违纪行为，那么单位通常不会仅凭此行为就作出开除决定。
   • 但如果辅警的还手行为超出了正当防卫的限度，或者存在其他违法违纪行为，那么单位可能会根据相关规定和程序对其作出开除等处分。

4. 实际案例与判例分析：

   • 在实际案例中，辅警在执法过程中遭遇暴力抗拒并还手的情况并不罕见。但具体处理结果往往因案情而异，需要综合考虑多种因素（如辅警的防卫意图、防卫行为是否过当、对方的不法侵害程度等）。
   • 判例分析也表明，对于辅警的还手行为是否构成正当防卫、是否应被开除等问题，法院和相关部门会进行细致的审查和判断。

综上所述，辅警在执法过程中被打后还手打了对方一下，并不一定会被开除。具体处理结果需要根据案情、法律规定和程序进行综合判断。如果辅警认为自己的还手行为符合正当防卫的构成要件，或者对处理结果有异议，可以依法向相关部门提出申诉或复议。同时，也建议辅警在执法过程中加强自我保护意识，遵守执法规范，避免不必要的冲突和纠纷。