针对“景区观光车给饭店介绍生意吃回扣怎么处理”的问题，以下是我的分析：

1. 明确行为性质：首先，需要明确“吃回扣”这一行为的性质。在法律上，如果观光车司机或相关人员利用职务之便，为饭店介绍生意并从中获取个人利益（如回扣），这可能构成不正当竞争、违反职业道德或甚至贪污受贿等违法行为，具体取决于行为的严重程度和涉及金额的大小。

2. 处理建议：

   • 内部调查与处理：景区管理方应首先进行内部调查，确认是否存在吃回扣的行为，以及该行为的性质和严重程度。一旦查实，应依据公司规章制度对涉事人员进行严肃处理，包括但不限于警告、罚款、降职、解雇等。
   • 加强监管与培训：为防止类似行为再次发生，景区管理方应加强监管力度，完善相关管理制度，如建立举报机制、加强财务审计等。同时，应对员工进行职业道德和法律知识的培训，提高他们的法律意识和职业素养。
   • 法律途径：如果吃回扣的行为涉及金额较大，或构成严重的违法行为，景区管理方可以考虑通过法律途径追究涉事人员的法律责任。这包括向公安机关报案、提起民事诉讼等。

3. 预防措施：

   • 建立透明机制：景区应建立透明的业务合作机制，明确合作条件和流程，避免暗箱操作。
   • 加强合同管理：在与饭店等合作伙伴签订合同时，应明确禁止吃回扣等不正当行为，并约定违约责任。

综上所述，处理景区观光车给饭店介绍生意吃回扣的问题，需要明确行为性质、采取适当的处理措施，并加强预防措施以避免类似行为再次发生。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。