结论前置：在游泳馆不小心掉水里而救生员没有看到，是否可以追责，取决于游泳馆是否尽到了安全保障义务。如果游泳馆未尽到安全保障义务，则应当承担相应的赔偿责任。

分析说明：

1. 安全保障义务的定义：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 游泳馆的安全保障义务：

   • 游泳馆作为公共场所的经营者，有义务确保游泳者的安全。这包括但不限于提供安全的游泳环境、设置明显的安全警示标志、配备足够的救生员以及确保救生员能够及时发现并处理紧急情况。

3. 救生员的责任：

   • 救生员是游泳馆安全保障体系的重要组成部分。他们负责监控游泳者的安全状况，并在必要时提供救助。如果救生员因疏忽大意或未尽到应有的注意义务，导致游泳者发生意外，那么游泳馆作为管理者应当承担相应的责任。

4. 追责的条件：

   • 要追究游泳馆的责任，需要证明游泳馆未尽到安全保障义务。这通常包括证明游泳馆存在安全隐患、救生员配备不足或未尽到救助义务等情形。如果游泳者能够提供充分的证据来证明这些事实，那么就有权要求游泳馆承担相应的赔偿责任。

5. 法律建议：

   • 如果您在游泳馆发生了意外，并且认为游泳馆未尽到安全保障义务，建议您及时收集证据，如监控录像、现场照片、目击者证言等。然后，您可以向游泳馆提出索赔要求，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，游泳馆不小心掉水里救生员没有看到是否可以追责，关键在于游泳馆是否尽到了安全保障义务。如果游泳馆存在过错或疏忽，那么您有权要求其承担相应的赔偿责任。