未签订合同定金是否可以退，取决于具体情况。以下是对不同情形的详细分析：

1. 因不可归责于双方的事由导致合同未签订：

   • 在这种情况下，定金应当予以返还。因为双方都没有过错，不应让任何一方承担损失。

2. 因给付定金一方的原因导致合同未签订：

   • 如果给付定金的一方无故反悔或不履行约定的义务等，导致合同未能签订，那么给付定金的一方无权要求返还定金，收受定金一方可依法没收定金。

3. 因收受定金一方的原因导致合同未签订：

   • 如果因收受定金一方的原因，如故意隐瞒重要信息、提出不合理条件等，导致合同未能签订，那么给付定金的一方有权要求收受定金一方双倍返还定金。这是对收受定金方违约行为的一种惩罚性规定，旨在保护给付定金方的合法权益。

此外，还需要注意以下几点：

• 定金的数额通常受到法律的限制，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
• 如果双方对定金退还存在争议，建议首先通过协商解决。协商不成时，可以寻求法律途径解决，如向人民法院提起诉讼。

综上所述，未签订合同定金是否可以退，需要根据具体情况来判断。如果因不可归责于双方的事由导致合同未签订，定金应予以返还；如果因给付定金一方或收受定金一方的原因导致合同未签订，定金的退还情况将有所不同。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。