合同未签，定金是否可以退还，主要取决于合同未能订立的原因以及双方当事人的约定。以下是对此问题的详细分析：
因给付定金一方原因未签合同
- 情况说明：如果给付定金的一方无故反悔或拒绝订立合同，按照法律规定及定金罚则，其无权要求返还定金。例如，在购房场景中，购房者支付定金后因个人原因（如觉得房子不符合预期）拒绝签约，开发商有权不退还定金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
因收受定金一方原因未签合同
- 情况说明：如果收受定金的一方违反约定，如将房屋另售他人或存在欺诈行为导致交易无法进行，应当双倍返还定金。这体现了对违约方的惩罚和对守约方的保护。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
因不可归责于双方的事由未签合同
- 情况说明：如果因政策变化、不可抗力等不可归责于当事人双方的事由导致合同未能订立，出卖人应当将定金返还买受人。这种情况下，双方均无过错，因此定金应予退还。例如，购房者在支付定金后，因政府限购政策出台而失去购房资格，此时卖家应退还定金。
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》（2020年修正）第四条，因不可归责于当事人双方的事由，导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人应当将定金返还买受人。
双方就合同条款协商不一致未签合同
- 情况说明：如果双方就合同的具体条款进行协商，但最终未能达成一致意见，导致合同未能签订，此时定金应当返还。因为定金合同是主合同的从合同，主合同未成立，从合同也未生效。例如，在购买房屋时，双方对于合同中关于房屋质量维修条款无法达成共识，最终未能签订合同，那么交付的定金就应该予以退还。
- 法律依据：虽然具体条款可能未直接规定在某一法律条文中，但根据合同法的原理，定金合同作为主合同的从合同，其效力依赖于主合同的成立。主合同未成立，定金合同也未生效，因此定金应退还。
其他注意事项：
- 定金数额限制：定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力，仅作为预付款处理。
- 定金与预付款的区别：定金具有担保性质，而预付款仅为提前支付的款项。在处理退款问题时，需明确款项性质。
- 协商与法律规定：在未签订正式合同前，若双方就定金退还问题产生争议，应首先尝试协商解决。若协商不成，可依据相关法律规定及双方约定通过法律途径解决争议。
建议：
- 在交易前，双方应尽量签订书面的定金合同，明确约定定金金额、交付方式、违约责任等关键条款，以避免定金纠纷。
- 在没有书面合同的情况下，双方应妥善保存好所有与定金相关的证据，如聊天记录、通话录音、转账记录等，以便在发生争议时能够提供有力的证明。
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