如果现金被拿走2100元且对方不承认，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

结论前置

关键在于收集证据以支撑您的主张，然后通过法律途径维护自身权益。若证据充分，可向法院提起民事诉讼，要求对方返还该笔款项。

具体措施

1. 明确款项性质：

   • 首先，您需要明确这笔2100元款项的性质。是借款、委托保管还是其他性质的款项？这将决定您后续采取的法律措施。

2. 收集证据：

   • 如果是借款，尽量收集能证明借款事实的证据，如借条、转账记录（尽管是现金，但可能有取款记录或相关证据）、聊天记录中提及借款的内容等。
   • 如果没有直接证据，可以尝试收集间接证据，如证人证言、对方的口头承认（可录音）、或者其他能证明对方拿走您现金的证据。

3. 协商与催款：

   • 在收集到一定证据后，您可以先尝试与对方进行协商，要求其承认并返还该笔款项。
   • 如果协商无果，您可以考虑发送催款函或律师函，以正式的方式要求对方还款。

4. 法律途径：

   • 若对方仍然不承认且不还款，您可以向法院提起民事诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状、证据等材料，并详细陈述事实和理由。
   • 法院会根据双方提供的证据进行审理，如果证据充分且能够证明您的主张，法院会判决对方返还该笔款项及可能产生的利息。

5. 执行判决：

   • 如果对方在判决规定的期限内未履行还款义务，您可以在判决生效后两年内申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划扣对方名下的财产等，以维护您的合法权益。

注意事项

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 证据的收集是关键，尽量收集全面、客观的证据来支持您的主张。
• 如果您在法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。