炖鱼放半瓶啤酒后驾车，如果血液中的酒精含量达到酒驾或醉驾标准，则算酒驾或醉驾。具体来说：
酒驾的标准：车辆驾驶人员每百毫升血液中的酒精含量大于或者等于20mg，小于80mg。如果在这个范围内驾车，就被认为是酒后驾驶，将受到法律的处罚，比如暂扣驾驶证、罚款等。
醉驾的标准：车辆驾驶人员每百毫升血液中的酒精含量大于或者等于80mg。一旦超过这个标准，就被认定为醉酒驾驶，将面临更严厉的法律制裁，包括吊销驾驶证、追究刑事责任等。
炖鱼时加入的啤酒，其酒精成分在烹饪过程中可能会挥发一部分，但仍有一部分可能被食物吸收并最终进入人体。因此，如果你在食用后驾车，且血液中的酒精含量达到了上述标准，就构成了酒驾或醉驾。
为了避免这种情况，建议你在食用含有酒精的食物后，等待足够的时间让酒精在体内代谢完毕，或者使用其他不含有酒精的烹饪方法。如果你对自己的酒精含量有疑虑，可以选择不进行驾驶，以确保自己和他人的安全。