关于“酒店员工把客人摔伤谁负责赔偿”的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
结论前置
酒店员工在工作中把客人摔伤，赔偿责任的承担需要根据具体情况来判断，主要依据是双方（酒店和员工）是否存在过错以及过错程度。
具体情况分析
酒店员工因工作原因致客人摔伤：
- 如果员工是在执行工作任务时，因酒店的设施设备存在安全隐患（如地面湿滑、扶手松动等）或酒店管理不善导致客人摔伤，那么酒店作为雇主，通常需要承担侵权赔偿责任。赔偿内容包括客人的医疗费、误工费、护理费等合理损失。
- 如果员工在执行工作任务时，因自身重大过失（如故意推搡客人、违反操作规程等）导致客人摔伤，那么员工个人可能需要承担部分或全部赔偿责任。同时，酒店作为雇主，如果未尽到必要的管理和监督义务，也可能需要承担一定的补充责任。
酒店员工非因工作原因致客人摔伤：
- 如果员工并非在执行工作任务时，而是由于个人原因（如私人恩怨、酒后失控等）导致客人摔伤，那么员工个人应当承担全部赔偿责任。酒店在此情况下通常不承担责任，但如果酒店对员工的管理存在明显疏漏，也可能需要承担一定的管理责任。
客人自身存在过错：
- 如果客人自身存在过错（如未注意地面情况、故意挑衅员工等）导致摔伤，那么客人自己也需要承担一定的责任。在这种情况下，酒店和员工的赔偿责任可能会相应减轻。
法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”
总结与建议
在处理此类纠纷时，应综合考虑双方的过错程度、行为性质以及损害后果等因素来确定赔偿责任的承担。如果双方无法协商一致，建议通过法律途径解决纠纷。同时，酒店作为经营者，应当加强安全管理，确保设施设备的安全可靠，并对员工进行必要的培训和教育，以防止类似事件的发生。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。