关于“没签劳动合同老板要罚多少钱”的问题，我可以明确告诉你，如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付双倍工资的处罚。具体细节如下：

1. 处罚标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，也需要向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 赔偿时间限制：

   • 对于上述超过一个月不满一年未签合同的情形，用人单位支付双倍工资的赔偿时间最长不超过十一个月。

3. 特殊情况：

   • 如果劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准会按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

4. 法律建议：

   • 对于劳动者而言，如果遭遇用人单位未签订劳动合同的情况，应及时收集证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在。
   • 劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
   • 如果用人单位拒绝支付双倍工资或进行其他违法解除劳动合同的行为，劳动者还可以依法主张相应的赔偿权益。

综上所述，没签劳动合同老板需要按照法律规定向劳动者支付双倍工资作为处罚，具体金额和赔偿时间根据劳动者的工资水平和未签合同的时间长短而定。如果你有其他相关法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。