房子定金交了房东签了合同能否退，需根据具体情况及合同约定来判断。以下是对不同情形的详细分析：
一、定金罚则的基本原则
根据《民法典》的相关规定，定金罚则是指：给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、具体情形分析
因购房者自身原因不想购房
- 例如，你交了定金后，因个人喜好改变、资金问题等自身原因不想继续购买房屋。
- 在这种情况下，根据定金罚则，你无权要求返还定金。
因房东（出卖人）原因导致合同无法履行
- 例如，房东未取得房屋所有权就出售房屋、将房屋又卖给了其他购房者、房屋存在严重质量问题等违约行为。
- 在这种情况下，房东应双倍返还定金。
不可归责于双方的原因
- 例如，因政策变化、不可抗力等不可归责于双方的事由导致合同无法履行。
- 在这种情况下，房东应当将定金返还给你。
特殊情况下的协商处理
- 如果存在不可抗力因素或双方达成新协议等特殊情况，定金的退还问题需根据具体情况和双方协商结果来确定。
三、合同签订与定金约定的注意事项
- 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于定金的约定是否明确、合法。
- 确保合同中对于定金的支付、退还及违约责任等有清晰的约定，以保障自己的权益。
四、建议
- 如果遇到定金退还问题，首先查阅合同条款，了解自己的权利和义务。
- 如果与房东无法协商一致，可以寻求法律帮助，通过诉讼等方式维护自己的合法权益。
综上所述，房子定金交了房东签了合同能否退，需要根据具体情况及合同约定来判断。在签订合同时，务必谨慎阅读合同条款，并保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。