不结工程款就停工，确实存在一定的法律风险。以下是对这一问题的详细分析：
一. 合同约定的效力
合同意思自治原则：合同是双方当事人之间意思自治的产物，双方可以就工程款支付和停工条件进行约定。但如果合同中存在“施工方不能因不付工程款而停工”的条款，这一条款的效力需根据法律规定来判断。
法律强制性规定：根据《中华人民共和国民法典》第五百二十六条的规定，当事人互负债务，有先后履行顺序，应当先履行债务一方未履行的，后履行一方有权拒绝其履行请求。这意味着，如果发包方未按时支付工程款，承包方有权拒绝继续履行施工义务，包括停工。因此，如果合同中的停工限制条款违反了法律的强制性规定，该条款可能无效。
二. 实际操作与法律后果
发包方违约情况：在实际操作中，如果发包方严重违约，长期拖欠工程款，导致承包方无法继续施工，承包方有权采取停工等措施来保护自己的合法权益。即使合同中有“承包人在未收到款项时不得停工”的约定，承包方仍可以在特定情况下停工，并要求发包方承担相应的违约责任。
法律案例支持：法院在相关案例中已明确，尽管合同中有“承包人在未收到款项时不得停工”的约定，但如果发包方未能履行支付工程款的义务，导致施工无法进行，承包方仍然有权停工，并要求发包方承担相应的违约责任。
三. 停工损失的承担
发包方责任：因发包方不能及时支付工程款导致的停工损失，除非有证据证明停工损失是由承包人自身原因导致，否则发包人应承担该损失。这包括停工期间的窝工费、机械设备调迁费、材料和构件积压等损失和实际费用。
法律依据：根据《民法典》第八百零四条的规定，因发包人的原因致使工程中途停建、缓建的，发包人应当采取措施弥补或者减少损失，赔偿承包人因此造成的停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等损失和实际费用。
我的观点：承包方在面临发包方拖欠工程款时，应首先通过协商解决争议。如果协商不成，且发包方长期拖欠工程款导致施工无法进行，承包方有权根据法律规定和合同约定采取停工措施，并要求发包方承担相应的违约责任和停工损失。在此过程中，承包方应保留好所有相关证据，以便在发生争议时能够有效维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。