售卖新型饮料本身并不直接构成违法行为，但是否违法取决于多个因素，以下是一些可能涉及的法律点和分析：

1. 产品安全与合规性：

   • 如果新型饮料符合国家食品安全标准，且已经通过了相关部门的审批和许可（如食品生产许可证、食品安全认证等），那么售卖这种饮料就是合法的。
   • 如果饮料存在安全隐患，如含有有害成分、未标注重要信息（如成分、生产日期、保质期等），或者未经审批就上市销售，那么售卖这种饮料就可能构成违法行为，可能涉及《食品安全法》等相关法律法规。

2. 知识产权保护：

   • 如果新型饮料的配方、包装设计等涉及他人的知识产权（如专利、商标、著作权等），且未经权利人许可就进行售卖，那么可能构成侵权，涉及《专利法》、《商标法》、《著作权法》等法律法规。

3. 广告宣传与市场竞争：

   • 在售卖新型饮料时，如果进行了虚假宣传、夸大其词或者误导消费者，那么可能构成违法广告行为，涉及《广告法》等法律法规。
   • 如果通过不正当手段（如恶意诋毁、商业贿赂等）进行市场竞争，也可能构成违法行为。

综上所述，售卖新型饮料是否违法，需要具体看饮料的安全性、合规性、知识产权情况以及广告宣传和市场竞争行为等多个方面。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。