买到变质水果，您可以要求经营者退货、更换或赔偿，并可以向相关监管部门举报。具体分析如下：
一. 要求经营者承担责任
- 退货或更换：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，虽然变质水果属于鲜活易腐商品，不适用无理由退货，但如果是经营者提供的商品存在质量问题，如变质，那么消费者有权要求退货或更换。
- 赔偿损失：如果因为食用变质水果导致身体不适或产生其他损失，消费者还可以要求经营者赔偿损失。赔偿的金额可以根据实际损失情况来确定，包括医疗费用、误工费等。
二. 向监管部门举报
- 如果经营者拒绝承担责任或处理不当，消费者可以向当地的食品安全监督管理部门或消费者协会进行举报，以维护自己的合法权益。这些部门会对经营者的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。
三. 法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第三十六条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。这表明经营者有义务提供符合食品安全标准的商品。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关条款也赋予了消费者在购买到问题商品时的维权权利，包括退货、更换、赔偿等。
我建议，在发现购买到变质水果后，首先与经营者进行沟通，要求退货、更换或赔偿。如果经营者不配合，可以保留相关证据（如购物凭证、变质水果的照片等），并向当地食品安全监督管理部门或消费者协会进行举报。如有进一步需要，您可以继续咨询我。