当机动车全险撞死70岁老人时，保险公司的赔偿金额并非一个固定数值，而是需要综合考虑多种因素来确定。以下是对这一问题的详细解答：
一、赔偿金额的构成
交强险赔偿：
- 死亡伤残赔偿限额：18万元
- 医疗费用赔偿限额：1.8万元（若老人在事故中受伤并产生医疗费用）
- 财产损失赔偿限额：0.2万元（通常不涉及老人个人财产损失，但可能涉及车辆或其他财产损失）
商业三者险赔偿：
- 赔偿金额依据保险合同约定的赔偿限额和责任划分来确定。
- 商业三者险的赔偿限额通常有5万、10万、15万、20万等不同档次。
- 具体赔偿金额需结合事故责任比例、老人特殊情况（如城乡标准差异）等因素计算。
其他赔偿项目：
- 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额计算。
- 死亡赔偿金：考虑老人年龄因素，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。70岁老人的死亡赔偿金计算年限通常为5年（也有说法为10年，具体依据当地法律规定）。
- 被扶养人生活费（如有）：根据扶养人丧失劳动能力程度等标准计算。
- 精神损害赔偿（如有）：法院根据具体情形判定赔偿金额。
二、赔偿金额的计算方法
- 确定责任比例：根据事故责任认定书确定机动车与老人之间的责任比例。
- 计算交强险赔偿：在交强险赔偿限额内，根据老人实际情况计算赔偿金额。
- 计算商业三者险赔偿：超出交强险赔偿限额的部分，按照商业三者险的赔偿限额和责任比例计算赔偿金额。
- 考虑特殊情况：如老人存在城乡标准差异、被扶养人生活费等特殊情况，需相应调整赔偿金额。
- 合计赔偿金额：将交强险赔偿、商业三者险赔偿以及其他赔偿项目相加，得出最终赔偿金额。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》侵权责任编
- 《中华人民共和国道路交通安全法》
- 相关保险法规及保险合同条款
四、注意事项
- 赔偿金额的具体数额需依据当地法律规定和实际情况进行计算。
- 在处理赔偿事宜时，建议咨询专业律师或保险理赔人员以确保合法权益得到保障。
- 保险公司会按照保险合同的约定进行赔付，因此了解保险合同内容对于确定赔偿金额至关重要。
综上所述，机动车全险撞死70岁老人的赔偿金额是一个综合考虑多种因素的复杂问题。在具体操作中，应依据当地法律规定、保险合同条款以及实际情况进行计算和确定。