当然可以，辞职后去另外一个公司做投标人是可以的。不过，在具体操作时，有几个方面你需要注意：

1. 竞业禁止协议：首先，你需要回顾一下在原公司是否签署过竞业禁止协议。如果签署过，并且新公司属于协议中约定的竞业禁止范围，那么在协议有效期内，你可能不能去新公司担任投标人。竞业禁止协议通常会规定在一定期限内（如离职后一年内），不得在同行业或相关行业内从事与原公司相竞争的工作。

2. 保密义务：即使没有竞业禁止协议，你也需要遵守原公司的保密义务。在投标过程中，你可能会接触到原公司的商业秘密或客户信息，这些信息在新公司中是不能泄露的。因此，在离职前，确保你清楚自己的保密义务，并在新公司中严格遵守。

3. 劳动关系解除手续：在正式去新公司工作之前，确保你已经完成了原公司的劳动关系解除手续，包括离职证明、工资结算等。这样可以避免因为劳动关系未解除而带来的法律风险。

4. 新公司的合规要求：在新公司担任投标人时，你需要了解并遵守新公司的合规要求和规章制度。特别是关于投标流程、商业道德和反腐败等方面的规定，确保你的工作符合新公司的要求和法律法规的规定。

总之，辞职后去另外一个公司做投标人是可以的，但你需要确保自己没有违反任何法律义务和协议，并遵守新公司的合规要求和规章制度。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。