斗鸡打彩警察能抓。

一. 斗鸡打彩的违法性

1. 赌博行为：斗鸡打彩本质上是一种赌博行为，赌博在我国法律中被明确禁止。
2. 法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条明确规定了赌博行为的法律定义及处罚措施。以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将受到五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节严重的，将受到十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款的处罚。

二. 警察的执法权限

1. 维护社会治安：根据《中华人民共和国人民警察法》的相关规定，公安机关的人民警察有职责维护社会治安秩序，并制止危害社会治安秩序的行为。赌博活动明显违反了社会治安秩序，因此，警察有权对赌博行为进行查处。
2. 法律依据：《中华人民共和国人民警察法》第九条规定，为维护社会治安秩序，公安机关的人民警察对有违法犯罪嫌疑的人员，经出示相应证件，可以当场盘问、检查。在特定情形下，如被指控有犯罪行为、有现场作案嫌疑等，可以将其带至公安机关进行继续盘问。

三. 斗鸡打彩的处罚

1. 行政处罚：对于一般参与斗鸡打彩的人员，根据赌资大小、情节轻重，可能会受到拘留或罚款的行政处罚。
2. 刑事处罚：如果涉及组织斗鸡打彩、抽头渔利数额累计达到一定金额、赌资数额累计达到一定金额、参赌人数累计达到一定数量等情形，还可能触犯刑法，面临更严重的刑事处罚。

我建议：遵守法律法规，远离赌博行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。