土地性质未确定时签订的协议书，其效力可能受到影响，但并非绝对无效。具体分析如下：
合同效力的基本原则：
- 根据《民法典》的相关规定，合同的有效要件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或社会公共利益等。土地性质未确定，并不直接构成合同无效的理由。
土地性质对合同效力的影响：
- 如果土地性质的不确定性导致合同无法履行，或者履行后将违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同可能被认定为无效。例如，如果协议书中约定的土地用途与最终确定的土地性质不符，且这种不符违反了土地管理法规，那么该协议书可能被视为无效。
- 如果土地性质的不确定性只是暂时的，且双方当事人在签订协议时已经预见到这种不确定性，并约定了相应的处理方式（如待土地性质确定后再行履行或解除协议），那么该协议书的效力可能不受影响。
法律建议：
- 在签订涉及土地性质的协议书时，建议双方当事人充分了解土地的现状和性质，并在协议书中明确约定土地性质的确定方式、时间以及土地性质变化对协议履行的影响等条款。
- 如果土地性质确实存在不确定性，且这种不确定性可能对协议的履行产生重大影响，建议双方在签订协议前咨询专业律师或相关机构，以获取更具体的法律意见和建议。
综上所述，土地性质未确定时签订的协议书并非绝对无效，其效力取决于多种因素的综合考量。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。