当企业向职工借款且无法偿还时，职工可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 友好协商：

   • 首先，建议职工与企业进行友好协商，了解企业的实际经营状况及还款困难的具体原因。
   • 双方可以探讨是否有可能延长还款期限、分期还款或达成其他还款协议。

2. 保留证据：

   • 在协商过程中，职工应确保保留所有与借款相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据对于后续的维权行动至关重要，能够证明借贷关系的存在及企业的违约行为。

3. 发送催款函：

   • 如果协商无果，职工可以考虑向企业发送催款函，正式书面通知企业履行还款义务。
   • 催款函中应明确借款的金额、借款日期、还款期限等关键信息，并要求企业在一定期限内给予答复和还款。

4. 法律途径：

   • 若企业仍不履行还款义务，职工可以向当地法院提起诉讼，请求法院判决企业偿还借款及可能的逾期利息。
   • 在诉讼过程中，职工需要充分利用法律赋予的权利，积极收集并提供证据，以证明自己的合法权益。
   • 若法院判决企业应偿还债务，但企业拒不执行，职工还可以依据《刑法》中“拒不执行判决、裁定罪”的相关规定，向法院申请追究企业及其直接责任人员的刑事责任。

5. 其他注意事项：

   • 职工在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段。
   • 同时，要关注诉讼时效问题，确保在法定期间内采取相应的法律措施。一般借款纠纷的诉讼时效为3年，从约定的还款期限届满之日起计算或知道/应当知道权利被侵害之日起算。

综上所述，面对企业向职工借款不还的情况，职工应首先尝试通过友好协商解决；若协商无果，则应及时保留证据并依法采取法律手段来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。