结论前置：电动车未拔钥匙被骑走后又送还并道歉，是否会追责取决于具体情况，包括车主是否报警、骑走人的主观意图、是否造成损失或损害等多方面因素。

详细分析：

1. 若车主未报警或未追究：

   • 在这种情况下，如果车主并未因此事报警或明确表示要追究骑走人的责任，且骑走人在发现后能够及时归还并诚恳道歉，那么从实际操作的角度看，车主可能会选择不追究此事，毕竟没有造成实质性的损失或损害。

2. 若车主报警或要求追究：

   • 如果车主因此事报警，或者明确表示要追究骑走人的法律责任，那么骑走人可能会面临相应的法律后果。这主要取决于骑走人的主观意图（如是否故意骑走、是否有盗窃的意图等）以及是否因此造成了损失或损害。
   • 若骑走人主观上并无恶意，只是临时骑用并随后归还，且未造成任何损失，那么可能只会受到轻微的行政处罚或道德谴责。
   • 但若骑走人主观上有盗窃的意图，或者因此造成了车辆损坏、交通事故等后果，那么可能会面临刑事责任或民事赔偿责任的追究。

3. 法律层面的考量：

   • 从法律层面来看，骑走他人未拔钥匙的电动车，无论是否归还，都可能构成侵犯他人财产权的行为。但具体是否构成犯罪、应受何种处罚，还需根据具体情况来判断。
   • 若骑走人能够证明自己主观上并无恶意，且未造成任何损失，那么可能会减轻或免除法律责任。

总结与建议：

• 对于骑走人来说，即使已经归还电动车并道歉，也应意识到自己的行为可能构成的法律风险，并主动与车主沟通协商，争取车主的谅解。
• 对于车主来说，如果车辆被骑走并造成了损失或损害，应及时报警并保留相关证据，以便后续追究骑走人的法律责任。
• 在日常生活中，无论是车主还是骑行人，都应加强法律意识和安全意识，遵守法律法规，尊重他人的财产权。