关于旧楼加装电梯建设方不承担大楼结构安全责任的问题，我们可以从以下几个方面来分析和解决：
结论前置
建设方在旧楼加装电梯过程中，应当承担大楼结构安全的相应责任。如果建设方拒绝承担这一责任，可以通过法律途径来追究其责任，并确保大楼结构安全得到妥善保障。
法律依据与责任判定
法律依据：
- 根据《建筑法》第四十九条，涉及建筑主体和承重结构变动的装修工程，建设单位应当在施工前委托原设计单位或者具有相应资质条件的设计单位提出设计方案；没有设计方案的，不得施工。
- 《建筑法》第六十九条进一步规定，违反本法规定，涉及建筑主体或者承重结构变动的装修工程擅自施工的，责令改正，处以罚款；造成损失的，承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
责任判定：
- 在旧楼加装电梯的过程中，如果因施工导致大楼结构安全问题，建设方作为施工的组织者和责任主体，应当承担相应的法律责任。
- 具体责任归属需要根据实际情况进行详细判定，包括施工前的设计方案、施工过程中的监管措施以及施工后的验收等环节。
解决方案与建议
明确责任划分：
- 在加装电梯项目开始前，应明确建设方、设计单位、施工单位等各方的责任划分，确保各方对大楼结构安全负有明确的责任。
加强监管与验收：
- 相关部门应加强对加装电梯项目的监管力度，确保施工过程符合法律法规和技术标准。
- 项目完成后，应进行严格的验收程序，确保大楼结构安全未受损害。
法律途径维权：
- 如果建设方拒绝承担大楼结构安全责任，业主或相关方可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向当地住房和城乡建设部门投诉举报，或者委托专业律师提起诉讼，要求建设方承担相应的法律责任。
协商与调解：
- 在法律诉讼之前，也可以尝试通过协商或调解的方式来解决争议。
- 可以邀请第三方机构或专家进行评估和调解，以达成双方都能接受的解决方案。
综上所述，旧楼加装电梯建设方不承担大楼结构安全责任是一个复杂的问题，需要综合考虑法律、技术、监管等多个方面。通过明确责任划分、加强监管与验收、法律途径维权以及协商与调解等方式，我们可以有效地解决这一问题，并确保大楼结构安全得到妥善保障。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。