关于食品添加剂的“五专”管理制度及其相关法律规定，我可以为您提供以下详细解答：

食品添加剂“五专”管理制度

食品添加剂的“五专”管理制度是一个全面、系统的管理体系，旨在确保食品添加剂的安全、合规使用。具体包括以下几个方面：

1. 专店采购：

   • 必须到有资质的专卖店或供应商处进行食品添加剂的采购。
   • 采购时需索取并保存相应的票证，以备后续查验。

2. 专柜存放：

   • 食品添加剂应存放在指定区域的专柜内，确保与其他物品隔离，避免混淆和污染。
   • 专柜应保持清洁、干燥，并符合食品存储的卫生要求。

3. 专人负责：

   • 应指定两名或更多经过培训的厨师或工作人员共同负责食品添加剂的领取、使用和配制。
   • 专人负责人员应了解食品添加剂的性质、用途和限量，确保合规使用。

4. 专用工具：

   • 使用经过验证的计量器具对食品添加剂进行准确计量，确保使用量的准确性。
   • 专用工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

5. 专用台账：

   • 使用市场监管部门统一的台账记录食品添加剂的每次使用情况。
   • 台账应详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用日期、使用人员等信息，以便追溯和管理。

相关法律规定

虽然您提供的参考信息中主要提到了《中华人民共和国价格法》，但该法律与食品添加剂的“五专”管理制度不直接相关。关于食品添加剂的管理，更直接相关的法律是《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规。

《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的使用、管理等方面有明确规定，要求食品生产者、经营者必须遵守相关法律法规，确保食品添加剂的安全、合规使用。同时，市场监管部门也会定期对食品添加剂的使用情况进行监督检查，对违规行为进行处罚。

综上所述，食品添加剂的“五专”管理制度是一个全面、系统的管理体系，旨在确保食品添加剂的安全、合规使用。同时，相关法律规定也为食品添加剂的管理提供了法律保障。食品生产者、经营者应严格遵守相关法律法规和“五专”管理制度，确保食品的安全和质量。