您好，关于工伤是做伤残鉴定还是工伤鉴定的问题，我来给您详细解答一下。

在工伤处理流程中，工伤鉴定和伤残鉴定是两个不同的环节，但它们之间有着紧密的联系和先后顺序。

首先，要进行的是工伤认定。这一步是确定职工所受伤害是否属于工伤范畴的重要程序。当职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病时，所在单位、工伤职工或者其近亲属等应在规定期限内提出工伤认定申请。劳动保障行政部门受理后，会进行调查核实，并作出工伤认定决定。

接下来，在伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，就需要进行劳动能力鉴定，也就是常说的伤残鉴定。这一步是评估工伤职工劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的重要程序。劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。劳动能力鉴定委员会会组织专家进行鉴定，并作出等级鉴定结论。

因此，工伤鉴定和伤残鉴定在工伤处理中都是必不可少的环节。工伤认定是伤残鉴定的前提，而伤残鉴定则是确定工伤待遇的重要依据。

另外，关于工伤鉴定的时机，一般建议先进行治疗，待伤情相对稳定后再进行鉴定。这是因为工伤鉴定的目的是准确评估职工因工伤所导致的劳动能力受损程度，而这需要在伤情相对稳定的状态下进行才能得出客观、准确的鉴定结果。

最后，关于工伤赔偿责任的承担问题，这需要根据具体情况来判定。如果企业依法为职工缴纳了工伤保险，那么大部分赔偿项目将由工伤保险基金承担；如果企业未依法缴纳工伤保险，则所有的工伤赔偿项目都将由企业自行承担。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。