关于“员工签了同意转店协议还能取消吗”这个问题，首先需要明确的是，协议一旦签订，通常就具备了法律效力，意味着双方都需要遵守协议中的条款。然而，是否能取消这份协议，并不是一个简单的“能”或“不能”的问题，而是需要根据具体情况来分析。

1. 协议条款的约定：

   • 如果协议中明确规定了取消条款，比如在一定期限内可以无条件取消，或者在某些特定情况下可以取消，那么员工就可以按照这些条款来取消协议。
   • 如果协议中没有明确规定取消条款，那么员工就需要考虑其他可能的取消途径。

2. 法律规定的解除权：

   • 在某些情况下，法律可能会赋予一方或双方解除协议的权利。比如，如果协议存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，或者一方严重违反协议义务，导致协议目的无法实现，那么另一方可能就有权解除协议。
   • 另外，如果协议的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么这份协议本身就是无效的，也就无所谓取消不取消了。

3. 协商解除：

   • 除了上述两种情况外，员工还可以尝试与对方（通常是雇主或转店方）进行协商，看是否能够达成一致意见，从而解除协议。

综上所述，员工签了同意转店协议后，是否能取消这份协议，需要根据协议的具体条款、法律规定以及双方的协商情况来确定。如果员工想要取消协议，建议先仔细查看协议内容，了解是否有取消条款；如果没有，可以咨询我这样的专业律师，根据具体情况来分析是否有其他取消途径。

最后需要强调的是，无论是否能够取消协议，员工都应该尽量保留好相关证据，比如协议文本、沟通记录等，以便在后续可能的纠纷中维护自己的合法权益。