使用假健康证是否会坐牢，取决于具体的情节和后果。一般来说，使用假健康证可能涉及违反行政法规或刑法的相关规定，但并非所有情况都会构成犯罪，进而需要坐牢。以下是对此问题的详细分析：
行政责任：
- 如果骑手使用假健康证，但并未造成严重后果，或者情节相对较轻，那么可能面临的是行政处罚，如罚款、警告等，而不会直接坐牢。
- 相关部门（如卫生健康部门、市场监管部门等）有权对使用假健康证的行为进行查处，并依据相关行政法规进行处罚。
刑事责任：
- 在某些情况下，使用假健康证可能构成犯罪。例如，如果骑手明知自己患有传染病，却使用假健康证从事可能传播疾病的工作，且造成了严重后果，那么可能构成妨害传染病防治罪等罪名，进而需要承担刑事责任，即可能坐牢。
- 另外，如果骑手制作、贩卖假健康证，或者明知是假健康证而大量购买并使用，也可能构成伪造、变造、买卖身份证件罪等罪名。
法律建议：
- 骑手应当遵守相关法律法规，不使用假健康证，以免面临不必要的法律风险。
- 如果骑手因使用假健康证被查处，应当积极配合相关部门的调查，并如实陈述事实，以便相关部门依法作出处理。
- 如果骑手对处理结果有异议，或者认为自己的合法权益受到侵害，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。
综上所述，使用假健康证是否会坐牢，需要根据具体情况来判断。如果骑手面临相关问题，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。