老板应对劳动仲裁，应当从了解仲裁流程、收集证据、指定专人负责、积极协商、认真准备答辩材料以及依法参加仲裁庭审等方面进行处理。

一. 了解仲裁流程

• 公司应明确劳动仲裁的申请、受理、审理、裁决等各个环节的时间节点和要求，以便及时做好应对准备。了解流程有助于公司把握仲裁的进度，避免错过任何关键节点。

二. 收集证据

• 公司需全面收集与劳动争议相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资单、工作邮件等。这些证据能够证明公司的行为合法合规，员工的诉求缺乏依据。例如，如果员工主张公司未支付加班费，公司可以提供考勤记录和工资单来证明已按时支付。

三. 指定专人负责

• 安排熟悉劳动法律法规的人员专门处理劳动仲裁事宜，确保应对策略的准确性和及时性。专人负责可以确保公司在仲裁过程中不会因缺乏专业知识而处于被动地位。

四. 积极协商

• 在仲裁过程中，公司可与员工尝试进行协商和解。通过沟通了解双方的诉求和利益点，寻求妥善解决争议的途径，避免仲裁程序的进一步推进。协商和解有助于双方以更平和的方式解决争议，减少不必要的法律成本。

五. 认真准备答辩材料

• 根据员工的仲裁请求和所提交的证据，公司要精心准备书面答辩材料。对员工的诉求逐一进行反驳和解释，有理有据地维护公司的合法权益。答辩材料应详细、准确，能够有力地支持公司的观点。

六. 依法参加仲裁庭审

• 在庭审过程中，公司代表应严格遵守仲裁程序，清晰表达公司的观点和证据，积极应对仲裁庭的提问和调查。参加庭审是公司维护自身权益的重要环节，公司代表应充分准备，确保在庭审中能够有力地维护公司的利益。

综上所述，老板应对劳动仲裁时，应全面了解仲裁流程，积极收集证据，指定专人负责处理，尝试与员工协商和解，认真准备答辩材料，并依法参加仲裁庭审。这些措施有助于公司更好地应对劳动仲裁，维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。