在医院要求家属签字后换药水导致患者死亡的情况下，追究责任是一个复杂但有序的过程。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

1. 明确责任主体：

   • 首先，需要确定导致患者死亡的具体原因，是否确实与更换药水有关。
   • 若确实与药水更换有关，需进一步分析是药水本身的问题（如质量问题、使用不当等），还是医疗操作过程中的问题（如操作失误、未遵守医疗规范等）。
   • 根据具体原因，确定责任主体可能包括医院、医生、药师、药水生产商等。

2. 收集证据：

   • 家属应尽可能收集与事件相关的所有证据，包括医疗记录、签字文件、药水样本（如果可能）、患者死亡前后的照片或视频等。
   • 这些证据对于后续的法律程序至关重要，有助于证明责任主体的过错和患者的损害。

3. 进行医疗鉴定：

   • 通过专业的医疗鉴定机构，对患者死亡原因进行科学、客观的鉴定。
   • 医疗鉴定结果将作为追究责任的重要依据。

4. 法律咨询与诉讼：

   • 在确定责任主体和收集足够证据后，家属可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律途径和诉讼策略。
   • 律师将根据家属的情况和证据，为家属提供个性化的法律建议，并代理家属进行诉讼或协商赔偿。

5. 寻求赔偿：

   • 若诉讼成功或协商达成，家属有权获得相应的经济赔偿，以弥补患者因医疗事故所遭受的损失。

在整个过程中，家属应保持冷静和理性，遵循法律程序，通过合法途径维护自己的权益。同时，也建议家属关注自己的心理健康，寻求必要的心理支持和辅导。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。