可以依据照片进行司法鉴定，但照片的质量和完整性以及鉴定目的会影响鉴定的准确性和可行性。

在司法实践中，照片的鉴定价值主要取决于其是否能清晰、准确地反映被鉴定对象的关键特征。如果车的残骸已经不在，但照片能够全面、清晰地展示车辆损坏的情况，包括损坏的部位、程度以及可能的成因等，那么这些照片就有可能成为司法鉴定的重要依据。

然而，需要注意的是，照片作为间接证据，其证明力相对较弱。因此，在进行司法鉴定时，鉴定机构或专家可能会结合其他证据或信息，如事故现场勘查报告、目击者证言、车辆维修记录等，来综合判断照片的真实性和可靠性。

此外，鉴定的目的也是决定是否能依据照片进行鉴定的关键因素之一。例如，如果鉴定的目的是为了确定车辆的损坏程度或修复费用，那么照片可能足够作为鉴定的依据。但如果鉴定的目的是为了确定车辆损坏的具体原因或责任归属，那么可能就需要更加直接和确凿的证据来支持鉴定结论。

综上所述，虽然车的残骸不在，但依据照片进行司法鉴定在特定情况下是可行的。不过，为了确保鉴定的准确性和公正性，建议在进行鉴定前尽可能收集更多的相关证据和信息，并咨询专业的鉴定机构或专家。如果你有相关的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。